Arrangementen - 4-gangen diner
|
4 gangen menu’s
|
|
|
Menu Bordeaux
Cocktail van gerookte kalkoenfilet, perzik, krokante tortillaflensjes en zachte kerriesaus
* * *
Krachtige kalfsbouillon gevuld met kalfsschenkel, champignons en kruidenflensjes
* * *
Zalmbiefstukjes met romige saus van prei en garnaaltjes geserveerd met verse groenten, rauwkost en frietjes
* * *
Chocoladetaartje met perensorbet, karamelpeertjes
en slagroom
* * * * *
€ 32,50
|
Menu Roussillon
Ballonnetje van gerookte zalm
gevuld met garnalensalade
* * *
Tomatenbouillon met bamboescheuten,
taugé en beenham
* * *
Varkenslende gevuld met champignonfarce genappeerd met een romige cognacsaus, verse groenten,
rauwkost en frietjes
* * *
Warme tarte-tatin van appel met vanille-ijs
en karamelsaus
* * * * *
€ 35,50
|
|
Menu Bourgogne
Lauwwarm gambaspiesje geserveerd op een
salade van venkel, tomaat en verse tuinkruiden
met een rouille mayonaise
* * *
Zalmbiefstukjes met gebakken spinazie en saffraansaus
* * *
Rosé gebraden ossenhaas met sucade en provencaalse kruidige Armagnacjus,
verse groenten, rauwkost en frietjes
* * *
IJstriangel met mangotartaar, bramencoullis
en slagroom
* * *
€ 38,50
|
Menu Provence
Half Canadees kreeftje verwerkt als salade met truffelroom, appel en geconfijte tomaat
* * *
Half gevuld kwarteltje met appel en Madeirasaus
* * *
Kalfsentrecôte met krachtige jus van rode wijn, kalfstong en cantharel,
verse groenten, rauwkost en frietjes
* * *
Trio van desserts; mini crème brulee, bosvruchtentaartje en pistache ijs met chocoladesaus en slagroom
* * *
€ 43,50
|
Als feestelijke verfrissing kunnen we een spoom van Prosecco en Williamspeer
serveren tussen de gangen à € 3,70
Onze arrangementen zijn uitsluitend te gebruiken voor gezelschappen vanaf 25 personen.
Bij kleinere gezelschappen kunt u in overleg gebruik maken van onze lunch of dinerkaart